Welkom BijTijn, ik ben Martijn Wisse, 22 jaar en trotse eigenaar van BijTijn. In de zomer van 2023 ben ik begonnen met het maken van ambachtelijk ijs met lokale producten. Toen ben ik erachter gekomen dat ik het ondernemen interessant vond, daarnaast heb ik altijd al de passie gehad om mooie gerechtjes te serveren. Zo is BijTijn in het leven geroepen. Culinaire ervaringen met zoveel lokale en verse producten dat is mijn doel. 

Na mijn koksopleiding heb ik een tijdje bij Restaurant de Oesterbeurs gewerkt waar ik mijzelf kon ontwikkelen op gebied van smaakcombinaties en het werken met tijdsdruk, hiermee ben ik gestopt om mijzelf te focussen op BijTijn. Al meerdere jaren werk ik ook bij zorginstelling Cederhof in Kapelle. Hier ben ik één van de chefs en heb ik dus geleerd om voor grote groepen eten te maken en het zelfstandig kunnen werken. 

Wie weet tot ziens! Met culinaire groeten,

Martijn Wisse